甜蜜的神经毒素 —— 千万不要吃红芯甘蔗

   甘蔗,在一些地区的民俗中有“节节高”的寓意。但家住宁波鄞州的51岁王女士(化名)无论如何都想不到,就是这“吉祥”的甘蔗,竟让她生命垂危。

  

吃“红芯”甘蔗差点把命丢

  据《现代金报》报道,今年2月6日大年初二,宁波的王女士在食用了霉变的“红芯”甘蔗后不久,出现恶心呕吐、胸痛的症状。

  到了医院,检查都没来得及做,王女士就出现肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。根据家人的描述,结合王女士病情症状,医生诊断是霉变甘蔗重度中毒。

  医院邀请麻醉科、ICU(重症监护病房)、心内科等共同会诊,在王女士急性发病后第一时间插管用药抢救治疗并立即送入ICU。截至媒体发稿时,王女士仍在抢救中,情况不容乐观。

  无独有偶,《江南都市报》去年就曾报道,江西的赵先生在小区门口移动水果摊挑了一根一米长的甘蔗,请师傅劈好后,回家接连啃了4节,最后一节甘蔗中间有红芯,只不过颜色有浅有深。

  “当时我也没想太多,就把那节甘蔗吃了。当天下午,我就感觉肚子不舒服,浑身发冷,还不停地腹泻。”赵先生介绍,在吃止泻药无效的情况下,他被家人送到医院检查,医生说是因为吃了带红丝的变质甘蔗造成食物中毒。

  

“清明蔗,毒过蛇” 变质甘蔗碰不得

  事实上,民间一直流传着这样一种说法:清明蔗,毒过蛇!香甜多汁的甘蔗,竟成为致命毒药,听起来有点匪夷所思。但笔者搜索媒体报道后发现,每年春季都是甘蔗中毒的高峰期。

  上海蓝十字脑科医院神经内科专家李振并主任介绍,按照常规,甘蔗是秋季成熟的,目前市面上大多是经过存储的甘蔗。储存得当,则保存了甘蔗的原有水分和口味,可以正常食用。但如果运输过程、储存方式以及环境条件不佳,就可能导致霉菌生长,会产生大量毒素。霉变的甘蔗切开后,断面上有红色丝状物,即前面多次提到的“红芯”甘蔗。

  霉变的甘蔗里面含有一种叫“节菱孢菌”的霉菌。这种霉菌在自然界中不常见,其产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素,能迅速对人体产生严重危害。李主任介绍,误食霉变甘蔗后,主要危及人的中枢神经系统,会造成神经损害,急性期的症状如呕吐、眩晕、脑水肿、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷;后遗症主要为锥体外系的损害,主要症状有屈曲、扭转、痉挛,肢体强直,静止时肌张力减低等。中毒严重者甚至会在短时间内死亡。

  

今春多雨潮湿 吃甘蔗务必精挑细选

  今年以来,全国不少地区出现了历史上罕见的持续阴雨天气。由于甘蔗富含糖分和水分,加上环境潮湿且气温回暖,非常容易发生霉变。

  不过,只要在食用前仔细挑选,拒绝食用发霉的甘蔗,是完全可以避免中毒的。李振并主任提醒,一般霉变的甘蔗外观光泽差,用手按硬度差,没有弹性,尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体,组织结构疏松,气味难闻。

  相比之下,更危险的还属市面上流行的鲜榨甘蔗汁。虽然不能说甘蔗汁都有毒,但是不排除有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售。榨汁后,肉眼根本无法分辨食材是否霉变,毒素却一点儿也没减少。

  最后,李振并主任还提醒,一旦误食霉变的甘蔗且身体出现不适症状时,应尽快到医院采取洗胃、灌肠等排除体内毒物的措施,并根据病情实施对症治疗。

在线咨询+最新资讯
在线咨询+热门文章
在线咨询+相关文章